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魔芋膠-魔芋膠-魔芋粉
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- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 級別:食品級
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 主要用途:增稠劑
- 包裝規(guī)格:25KG
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國標(biāo)
- CAS:有
- 增稠劑:魔芋膠
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品牌:江蘇成謙
純度:99%
CAS編號:37220-17-0
別名:魔芋膠
型號:食品級
主要有效成分:魔芋膠
產(chǎn)品英文名稱:Amorophophallus Konjac
有效物質(zhì)含量:99
主要用途:增稠劑
- 基本信息
【魔芋膠——簡介】
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,做為食品,還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種,所以是一種食品添加劑。
【魔芋膠——應(yīng)用】
魔芋膠在食品加工中的應(yīng)用
魔芋膠具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種,可制作各種食品添加劑,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。
(1)魔芋膠用于冰淇淋的穩(wěn)定劑,使口感平滑細(xì)膩;
(2)魔芋膠為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑,使產(chǎn)品外觀光滑,質(zhì)地疏松;可增加線面的強(qiáng)度,增加面條韌性;
(3)魔芋膠作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑,倒杯后氣泡細(xì)小均勻,掛杯時間長;
(4)魔芋膠作為果汁和酒類的澄清劑;作為食品保鮮劑,延長蛋、肉、魚,水果和蔬菜保鮮期。
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