【產(chǎn)品名稱】:豌豆肽 豌豆小分子肽

【提取來源】：豌豆

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】:豌豆肽是豌豆通過研磨、蒸煮、酶解、膜分離等技術(shù)，提取出生物堿小分子肽。

【產(chǎn)品性狀】: 豌豆肽外觀為類白色精細(xì)粉末。

【分子量】：＜1000Da

【菌落總數(shù)】：＜1000

【溶解度】：≥95%

【水  分】：≤6%

【外觀性狀】：類白色或淡黃色粉末

【保存條件】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。

1、豌豆具有相當(dāng)高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑。

2、豌豆具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類添加到糕點(diǎn)制品中。

3、豌豆具有非常好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類食品的乳化劑:豌豆能迅速乳化脂肪，調(diào)制出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

 4、豌豆（肽）白酒。運(yùn)用生物工程技術(shù)成功地解決了含有大量蛋白質(zhì)（20%以上）和脂肪的豌豆不能發(fā)酵制酒的科技難題。由于該酒中富含有肽，可直接為人所吸收。

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