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廣州市集木蓄能技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司
店齡6年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
廣東省廣州市
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廣州市集木蓄能技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他干燥設(shè)備
集木大型臘腸烘干機(jī)-空氣能臘味烘干機(jī)-臘肉脫水機(jī)價(jià)格
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥74200.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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![集木烘干機(jī) 瓜子熱泵式烘干機(jī)報(bào)價(jià) 茶葉熱泵式烘干機(jī)費(fèi)用](https://img.zhaosw.com/upload/images/310/602/f444714e-7484-40e4-b59c-878ff5d03aaa.jpg)
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![桑葚?zé)岜煤娓稍O(shè)備現(xiàn)貨直銷 熱泵烘干設(shè)備免費(fèi)試烘 集木烘干機(jī)](https://img.zhaosw.com/upload/images/257/661/0130fc98-1cd3-4d88-8af5-864395494597.jpg)
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廣州市集木蓄能技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉小姐 總經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品
![集木玉米烘干機(jī) 蔬菜農(nóng)產(chǎn)品熱泵烘干機(jī) 玉米快速干燥設(shè)備](https://img.zhaosw.com/upload/images/201912/14/d5dcc8d7-9b2d-4103-b1e0-70a5935f3c20_source.jpg)
【集木 臘腸烘干機(jī)】
臘味包含很廣,常見(jiàn)的有臘肉、臘腸、臘魚(yú)、臘鴨等。人們非常喜愛(ài)食用臘腸臘肉等臘味。除了臘腸配料的工藝外,臘腸的干燥工藝也是影響味道的一大關(guān)鍵。臘腸干燥過(guò)程不僅要去除臘腸中的水分,使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量,還影響臘腸的色、味、外觀等指標(biāo),烘干除濕的與臘腸產(chǎn)品在今后一段時(shí)間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質(zhì)也息息相關(guān)。
傳統(tǒng)的曬制臘味需要依靠干燥秋風(fēng)及天然陽(yáng)光生曬而成,一般要曬足15天時(shí)間,如遇天氣不佳,臘味會(huì)有一股油膩味,易霉?fàn)€變質(zhì),處理不當(dāng)甚至?xí)躺?xì)菌,影響健康。
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2小時(shí)候調(diào)節(jié)溫度至45℃-50℃,這一階段表面水分已被蒸發(fā),色澤從進(jìn)料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。每個(gè)階段所設(shè)置的溫度必須保持在一個(gè)相對(duì)比較恒定的范圍,不然臘腸就容易變質(zhì)。
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當(dāng)臘腸成功轉(zhuǎn)色后,溫度控制在52℃-54℃,烘干時(shí)間為5小時(shí)左右,這樣,臘腸會(huì)逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,且腸衣開(kāi)始收縮。但為了防止腸衣的表面開(kāi)裂成硬殼,此時(shí)需要進(jìn)行冷風(fēng)烘干,這樣可使臘腸的表皮馬上下降,有利于水分從臘腸內(nèi)部向表面遷移。
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注意事項(xiàng):臘腸烘干時(shí)溫度不能過(guò)高,高于65℃時(shí)臘腸會(huì)出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時(shí)如果長(zhǎng)時(shí)間溫度高于68℃,臘腸會(huì)漚爛。
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