四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營(yíng)：果露酒

主題內(nèi)容與適用范用

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了露酒的術(shù)語(yǔ)、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基,以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì),按一定生產(chǎn)工藝加工而成,改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 GB 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定 GB 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 10344 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

QB/T 1326.2 白蘭地、威士忌、俄得克 感官評(píng)定方法 QB/T 15038 葡萄酒、果酒通用試驗(yàn)方法 3 術(shù)語(yǔ)3.1 露酒

以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精(GB 10343)為酒基,以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì),按一定生產(chǎn)工藝加工而成,改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。3.2 浸泡

以蒸餾酒、發(fā)酵酒、食用酒精(GB 10343)或水浸漬呈香、呈味、呈色物質(zhì)的過(guò)程稱(chēng)為浸泡。3.3 復(fù)蒸餾

在蒸餾酒或食用酒精(GB 10343)中,加入呈香、呈味的物質(zhì),進(jìn)行再次蒸餾的過(guò)程稱(chēng)為復(fù)蒸餾。

近年來(lái)，國(guó)際蒸餾酒對(duì)中國(guó)出口明顯趨于增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類(lèi)進(jìn)出口商分會(huì)數(shù)據(jù)，2018年，包括白蘭地、威士忌、朗姆酒等在內(nèi)的烈酒進(jìn)口總額14.1億美元，同比增長(zhǎng)24.07%；進(jìn)口總量8309萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)13.74%；進(jìn)口均價(jià)同比上升9.11%。對(duì)此，張?jiān)？裳虐滋m地公司總經(jīng)理張葆春認(rèn)為，這正是源于中國(guó)新中產(chǎn)對(duì)酒類(lèi)消費(fèi)品質(zhì)的提升，也是消費(fèi)能力的提升。海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜認(rèn)為，露酒具有真、老、實(shí)等優(yōu)勢(shì)，而不是一個(gè)偽概念或者虛概念，對(duì)于中小型酒企來(lái)說(shuō)，露酒或是一個(gè)未來(lái)的戰(zhàn)略選擇。

主題報(bào)告演講環(huán)節(jié)，西班牙國(guó)家酒類(lèi)研究院Rafael del Rey分享了世界酒精飲料的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工沈才洪對(duì)中國(guó)露酒的繼承和創(chuàng)新進(jìn)行了分析，宜賓股份有限公司副總經(jīng)理、宜賓仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)朱忠玉作《展望趨勢(shì)，凝聚共識(shí)，共筑果露酒美好明天》報(bào)告，卓鵬戰(zhàn)略咨詢(xún)公司總經(jīng)理田卓鵬作《重新認(rèn)知中國(guó)果露酒六大系統(tǒng)》報(bào)告。

在訪談對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李景明、瀘州納貢莊園董事長(zhǎng)郭南賓、瀘州老窖養(yǎng)生酒有限公司榮譽(yù)董事長(zhǎng)付全貴、醉美絲路(北京)國(guó)際商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)陳濤等嘉賓圍繞果露酒的發(fā)展和創(chuàng)新進(jìn)行了深度對(duì)話(huà)交流。

會(huì)上，新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司、新疆佰年葡萄酒釀造有限公司、煙臺(tái)金鼎葡萄酒業(yè)有限公司、山西堯京酒業(yè)有限公司、大連寶盈龍酒莊有限公司5家酒莊獲批使用中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“酒莊葡萄酒”證明商標(biāo)。會(huì)議還對(duì)獲得“2018年全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的勁牌有限公司黃秀華、瀘州老窖股份有限公司劉光錢(qián)、勁牌有限公司趙潤(rùn)進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。

果露酒不是果酒。

果酒將水果、酒精，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵，其中糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，而果露酒是一種具有特殊芳香的甜酒精飲料，因?yàn)樗悯r果汁或果皮等配制的，兩者并不完全相同，但是均能夠開(kāi)胃增進(jìn)食欲，具有不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，。

果露酒區(qū)別于其他酒水類(lèi)產(chǎn)品,是一種類(lèi)似飲品的產(chǎn)品,味道甘甜,讓人喜歡,是男女老少都很適合品嘗的一種產(chǎn)品,