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河北佰品生物科技有限公司
主營產品: 增稠劑, 酸味劑, 甜味劑, 營養(yǎng)強化劑, 氨基酸
優(yōu)質食品級粉條增筋劑廠家直銷粉條增筋劑生產廠家
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一、主要成分:
增筋劑、瓜爾豆膠、乳化劑、魔芋精粉、大豆卵磷脂、可溶性膳食纖維。
二、主要功能:
1.提高粉條的筋度、韌性、延長耐煮10-25分鐘,不斷條、不混湯。
2.擠出的粉條粗細均勻、無黑點、無氣泡、手感柔韌有彈性,口感爽滑有韌性、有咬勁。
3.保水效果好,淀粉老化,室溫條件下儲藏不易干燥失水變硬發(fā)脆,不含任何違禁物品,取代明礬。
三、適用范圍:
適用于各類需要改善品質的干濕粉條、粉皮、粉絲類等產品。
四、使用方法:
1.一般在粉條加工廠使用時先用清水將粉條增筋劑攪拌成溶液狀,再按比例將水溶液加入到帶加工的粉漿中,由于溶液的水分含量較大,故應注意粉條加工時的加水量。
2.粉皮、粉絲加工作坊使用時,可以按照自己常用的習慣方法,將粉條增筋劑溶解后均勻添加到主料中就可以了,可根據(jù)粉條的筋度和耐煮性增減。
五、添加量:
粉條加工廠建議添加量為0.1-0.5(以淀粉用量為基數(shù))??蛻艟唧w用量應根據(jù)粉條筋度的質量要求和采用粉條原料的比例進行適當調整,經多次試驗,確定用量后再投入批量生產。以免浪費不必要的生產成本。
食品口感市場預測到2018年將達到118億美元的規(guī)模。以金額為主來看2012年的該市場,北美占市占率,歐洲、亞洲次之。
食品·飲料廠商在各種加工食品上使用口感改良劑以利用其優(yōu)勢??诟懈牧紕┑闹饕δ苁翘嵘称房诟?,同時也有助于在加工流程中改善食品的外觀,如此食品口味也佳,就會增添吸引力。在速食食品消費量急增下,加工食品的整體需求也在增加。面包類及糕點類、速食食品、企業(yè)上消費者主導的加工食品需求增加,推動了口感改良劑的全球市場。
就全球角度來看,口感改良劑至今主要由食品加工業(yè)發(fā)展中的歐美等先進市場占了大半的消費量。同時發(fā)展中國家也隨著經濟成長及國民可支配所得的提高,對加工食品的需求也在急增。為此,成長模式將因地不同而有很大的不同。預計將成長最速的是亞太地區(qū),其銷售額與銷集量都將會是市場。