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常壓蒸汽滅菌鍋：常壓蒸汽滅菌鍋：是目前廣大農(nóng)村栽培食用菌者自己設(shè)計建造的滅菌設(shè)備，它用磚和水泥構(gòu)筑，構(gòu)造簡單、造價低，但滅菌時間較長。設(shè)計時主要蕊術(shù)妻求是：①鍋體大小依生產(chǎn)規(guī)模而定，鉗倉內(nèi)可安放一口鍋，也可安放兩口鍋，鍋倉砌墻范圍比鍋直徑寬１６－２０厘米左右，鍋倉內(nèi)墻壁用水泥精細(xì)粉刷，鍋頂圓拱形，以利冷凝水沿鍋倉壁下流，避免打濕層架上的滅菌物品。

菌絲生長需要一定的氧氣，為了縮短生長周期，加快菌絲在很短的時間里長滿菌袋，需要在袋料中打1個孔。三是袋口處理技術(shù)。將栽培料裝進栽培袋后，袋口采用套環(huán)加蓋體的方法進行封口，然后進行滅菌。

菌袋滅菌技術(shù)高壓滅菌，滅菌溫度126℃，滅菌時間3小時。菌袋接種技術(shù)采用凈化車間內(nèi)半自動接種技術(shù)，接種效率大幅度提高，接種污染率降低。菌絲培育技術(shù)菌絲在菌袋中生長，培養(yǎng)溫度非常重要。在21℃～23℃溫度下進行菌絲培育，環(huán)境要求黑暗、干燥。適宜的低溫區(qū)域有利于培養(yǎng)健壯的菌絲。

春季菇（3～6月）首先是將菌塊浸水，含水量為60%即可。其次是控制棚溫，保持晝夜溫差在20～25℃到10～15℃，也即10℃的溫差。以后氣溫升高，可適當(dāng)揭膜降溫。2.紫木耳栽培技術(shù)要點2.1發(fā)育條件 紫木耳適應(yīng)廣，菌絲在5～39℃之間即可正常生長，子實體為0～42℃，紫木耳喜高溫、高濕，對氧氣要求不嚴(yán)格，缺氧環(huán)境中，仍可正常生長。其菌絲體培養(yǎng)宜在黑暗中進行，因在較強散射光照射下，會過早成熟，影響產(chǎn)量。子實體則可在高溫高濕強光直射下旺盛生長，耳片大而肥厚，顏色紫紅至紫褐，品質(zhì)優(yōu)良，因此可作四季栽培。