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科錦自動翻滾式瓜子炒貨機-封閉菜籽炒籽機-榨油專用滾筒炒料機
價格
訂貨量(臺)
¥3800.00
≥1
¥3700.00
≥2
¥3600.00
≥3
店鋪主推品 熱銷潛力款
祺祵祵祷祵祹祻祸祷祴祻
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鄭州科錦機械設備有限公司
店齡6年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
白經(jīng)理 經(jīng)理
聯(lián)系電話
祺祵祵祷祵祹祻祸祷祴祻
經(jīng)營模式
經(jīng)營批發(fā)
所在地區(qū)
河南省鄭州市
自動炒鍋構造和原理
滾筒炒鍋主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成,電機通過三角帶帶動齒輪軸,齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動;于是圓筒連續(xù)均勻地轉動,物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時,使蛋白質吸水膨脹,可以從細胞內(nèi)部徹底的將尚未破裂的細胞“攻破”,使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質充分凝固變性而變硬,提高承受壓力的能力,也有利于油脂凝聚。實踐證明,蛋白質變性越徹底,壓榨出油率就越高。濕熱作用使:磷脂吸水膨脹、蛋白質變性后在油中的溶解度降低,油脂變清(加熱時不起鍋);有水蒸氣保護,油料不糊,加工出來的油液色澤較淺,不發(fā)黑。
主要技術參數(shù):
型號 | 300 | 400 | 500 | 600 | 750 | 900 |
滾筒大直徑(mm) | 300 | 400 | 500 | 600 | 700 | 800 |
產(chǎn)量(kg/h) | 50-100 | 100-150 | 150-200 | 200-250 | 250-300 | 300-350 |
配用動力(kw) | 2.2 | 3 | 3 | 4 | 5.5 | 5.5 |
外形尺寸(mm) | 1100*600*1100 | 1300*700*1300 | 1320*800*1240 | 1400*800*1400 | 1420*1050*1350 | 1500*1100*14 |
每次裝料量 | 內(nèi)皮厚度(mm) | 外皮厚度(mm) | 功率(kw) |
15 | 4 | 1 | 0.55 |
30 | 4 | 1 | 0.75 |
40 | 5 | 1.5 | 1.1 |
70 | 5 | 1.5 | 2.2 |
100 | 6 | 2 | 3 |
封閉式炒鍋炒料的技巧
以花生米為例:正常水分的花生米,炒料時加水2%左右,溫度在100℃以前火可大些,100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分,這樣榨出的油加熱時不起鍋,所以,每鍋炒料數(shù)量在70-80公斤效率高。出鍋條件:1.溫度在130℃左右。2.水分,用手攥感覺到稍微發(fā)硬,用手搓紅皮能下來。3.變性程度,用牙咬要感覺到發(fā)硬,越硬證明變性程度越徹底,但決不能過硬或發(fā)脆,發(fā)脆證明水分小,變性程度太大(即火大,炒老了),很難榨出油。所以提示新機手:寧可炒嫩不炒老。
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