科錦自動翻滾式瓜子炒貨機 封閉菜籽炒籽機 榨油專用滾筒炒料機
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科錦自動翻滾式瓜子炒貨機-封閉菜籽炒籽機-榨油專用滾筒炒料機

價格

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¥3800.00

≥1

¥3700.00

≥2

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≥3

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鄭州科錦機械設備有限公司

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商品參數(shù)
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商品介紹
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加工定制
種類 烤箱
品牌 科錦
型號 80
電壓 220/380
功率 1.5
產(chǎn)品用途 各種物料的烘烤
外形尺寸 見說明
烤盤尺寸 800
凈重 300
包裝 根據(jù)要求
適用范圍 休閑食品廠設備,面包房設備,休閑速食設備,蛋糕房設備,西餐店設備,飲品店設備,茶餐廳設備
營銷 新品
售后服務 質保一年
規(guī)格 80
商品介紹

 

   自動炒鍋構造和原理

   滾筒炒鍋主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成,電機通過三角帶帶動齒輪軸,齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動;于是圓筒連續(xù)均勻地轉動,物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時,使蛋白質吸水膨脹,可以從細胞內(nèi)部徹底的將尚未破裂的細胞“攻破”,使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質充分凝固變性而變硬,提高承受壓力的能力,也有利于油脂凝聚。實踐證明,蛋白質變性越徹底,壓榨出油率就越高。濕熱作用使:磷脂吸水膨脹、蛋白質變性后在油中的溶解度降低,油脂變清(加熱時不起鍋);有水蒸氣保護,油料不糊,加工出來的油液色澤較淺,不發(fā)黑。

 

主要技術參數(shù):

型號

300

400

500

600

750

900

滾筒大直徑(mm

300

400

500

600

700

800

產(chǎn)量(kg/h

50-100

100-150

150-200

200-250

250-300

300-350

配用動力(kw

2.2

3

3

4

5.5

5.5

外形尺寸(mm

1100*600*1100

1300*700*1300

1320*800*1240

1400*800*1400

1420*1050*1350

1500*1100*14

 

每次裝料量

內(nèi)皮厚度(mm

外皮厚度(mm

功率(kw

15

4

1

0.55

30

4

1

0.75

40

5

1.5

1.1

70

5

1.5

2.2

100

6

2

3

封閉式炒鍋炒料的技巧

    以花生米為例:正常水分的花生米,炒料時加水2%左右,溫度在100℃以前火可大些,100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分,這樣榨出的油加熱時不起鍋,所以,每鍋炒料數(shù)量在70-80公斤效率高。出鍋條件:1.溫度在130℃左右。2.水分,用手攥感覺到稍微發(fā)硬,用手搓紅皮能下來。3.變性程度,用牙咬要感覺到發(fā)硬,越硬證明變性程度越徹底,但決不能過硬或發(fā)脆,發(fā)脆證明水分小,變性程度太大(即火大,炒老了),很難榨出油。所以提示新機手:寧可炒嫩不炒老。








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公司名稱 鄭州科錦機械設備有限公司
聯(lián)系賣家 白經(jīng)理
電話 祺祵祵祷祵祹祻祸祷祴祻
手機 祺祵祵祷祵祹祻祸祷祴祻
地址 河南省鄭州市
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