范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專(zhuān)用粉

谷朊粉基本的用途就是用來(lái)調(diào)整面粉蛋白含量。許多地方面粉生產(chǎn)廠(chǎng)家通過(guò)添加谷朊粉到低筋粉中以達(dá)到面包粉的要求，而不必混合昂貴的、進(jìn)口高筋粉。這種方法在歐洲已被普遍采用。同樣，面包制造商也用谷朊粉來(lái)強(qiáng)化一般級(jí)別的面粉，而不必儲(chǔ)存大量的高筋粉。谷朊粉的獨(dú)特的黏彈性能改善面團(tuán)強(qiáng)度、混合性和處理性能；其成膜發(fā)泡能力能夠保存空氣用以控制膨脹度，改善體積、勻稱(chēng)度和紋理；其熱凝固性能提供了必要的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度和咀嚼特性。

全麥面粉：全麥面粉是由粗磨全麥仁制成的面粉。由于面粉含有麥麩和小麥胚乳，胚芽等，全麥面粉的礦物質(zhì)含量高于普通面粉。如果您對(duì)面包口味和風(fēng)味有很高的要求，并制作基于全麥面包或黑面包的硬質(zhì)和半硬質(zhì)面包，您可以將其與其他面粉混合，加入適量的全麥面粉。黑麥面粉：黑麥?zhǔn)且环N在歐洲北部和俄羅斯廣泛種植的強(qiáng)壯谷物。黑麥面粉中的面筋形成蛋白質(zhì)含量低，并且在水?dāng)噭?dòng)下不形成面筋，更多地依賴(lài)于淀粉而不是蛋白質(zhì)支持物。因此，黑麥面包是通過(guò)“添加大豆酵母以發(fā)酵酸味”的特殊方法制成的。要制作其他硬質(zhì)或半硬質(zhì)面包，可在其他面粉中加入適量的黑麥粉。

烤面筋串的做法并不難。首先用谷元粉將面筋制作好，在制作的過(guò)程中把面筋制成螺旋狀，然后放在有陽(yáng)光的地方將面筋晾干。接下來(lái)是在面筋上刷上一層醬汁，同時(shí)還可以根據(jù)自己的口味決定是否添加辣椒醬、胡椒粉和孜然粉，隨后等烤箱預(yù)熱后直接把面筋放進(jìn)去。同時(shí)也可以把面筋串放在炭火上，不過(guò)這種方法沒(méi)有烤箱衛(wèi)生，而且操作起來(lái)還比較麻煩。