中文名稱：維生素C乙基醚

化學(xué)名稱：3-O-乙基抗壞血酸醚 3-O-Ethyl ascorbic Acid，3-O-Ethyl Ascorbyl Ether

INCI名稱：Ethyl ascorbic acid

純度：＞ 99.4%(維生素C 含量：86.3%)

分子式：C8H12O6

CAS No 86404-04-8

白色或類白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，溶于油

食品中的應(yīng)用：

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。

甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，還可作為畜肉**品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜**品等的配料。

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