左旋肉堿

英文名：L-Carnitine Base

化學名：(R)-3-羧基-2-羥基-N,N,N-三甲基丙銨氫氧化物,內鹽

CAS: 541-15-1    含量：99%

執(zhí)行標準：USP32

性狀：白色或類白色結晶性粉末，在空氣中容易吸潮。

本品為白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味。吸濕性極強，露在空氣中會潮解甚至可能液化。本品易溶于水、乙醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中，在丙酮或乙酸乙酯中幾乎不溶。左旋肉堿(L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁。不同類型的日常飲食已經含有5-100毫克的左旋肉堿。

1.GB 14880-94規(guī)定用于乳制品、及谷類制品、強化飲料，0.3～0.5g/kg；乳飲料、飲液，0.1～0.5g/kg。

2.GB 2760-2002(g/kg)：配制酒0.1～0.5；果凍0.3～0.5；豆奶粉、豆粉，0.3～0.5；豆?jié){、豆乳，0.06～0.1；果汁（果味）型飲料，0.4～0.6；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料110～140mg/100g。果凍0.3～0.5mg/kg；果汁（果味）型飲料0.4～0.6。

3.FEMA（mg/kg）：焙烤制品250；肉制品585；湯類500；小吃食品2100；無醇飲料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽類550；蛋類190；魚類190；**蔬菜200；調味品1125；甜沙司、肉羹湯、復水蔬菜375；堅果制品640；代乳品190；代糖品3750；調味香料70000。

4.GB 14880-2012（使用量g/kg）：調制乳粉0.3-0.5；豆粉、豆?jié){粉0.3-0.5；豆?jié){0.06-0.1；含乳飲料0.1-0.5；特殊用途飲料0.1-0.5；風味飲料0.4-0.6；固體飲料類1.1-1.4；果凍0.3-0.5。

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