【中文名稱】:氯化膽堿

【英文名稱】:Choline chloride

【CAS NO】：67-48-1

【結構式】：HOCH2CH2N(CH3)3Cl

【 分子式】：C5H14ClNO

【分子量】：139.63

【產品規(guī)格】：25Kg/袋

性狀：吸濕性晶體。

溶解性：易溶于水及醇類，水溶液幾乎呈中性，不溶于醚、石油醚、苯及二硫化碳。微有魚腥臭，咸苦味，易潮解，在堿溶液中不穩(wěn)定。

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。

作為飼料添加劑，氯化膽堿具有以下生理作用：可預防 中的脂肪積累及其組織變性；可促進氨基酸的再組合；可提高氨基酸，尤其是必需的氨基酸蛋氨酸在體內的利用率。在日本，氯化膽堿的98%用作雞、豬、肉牛及魚蝦等動物飼料添加劑。大部分**成粉劑，50%粉劑的制法是在混合器中預先加入適當粒度，而后滴加氯化膽堿水溶液，經混合、干燥而得。有些商品粉劑還配合有維生素、礦物質等。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產**品，表面膠凍劑（保鮮）

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