解)。1g本品溶于約1mL 25水24mLZ醇。10水溶液的pH值為8.010.5.

包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠效果) ,酵母食料肉類制品安排改善劑等。

丙酸鈉生產(chǎn)廠家 丙酸鈉廠家 食品級(jí)丙酸鈉 丙酸鈉價(jià)格

丙酸鈉無色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無色晶體，具有吸濕性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度約100(15℃)，pH值為8.5~10.5。對(duì)于霉菌、酵母菌及等具有廣泛的*作用，在酸性pH中活潑。用作食品保鮮劑，適于糕點(diǎn)中作防腐劑和用作面包防霉劑。

1、丙酸鈉液濕酸型防腐劑，作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時(shí)*小濃度為0.01%，PH6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌或革蘭陰性桿菌由較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生，而對(duì)酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐

2、在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。

1、丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時(shí)小濃度為0.01%，PH6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，而對(duì)酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。

2、在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。 

3、酸鈉也是酸型食品防腐劑，其作用受環(huán)境pH值的影響。在pH值5.0時(shí)小濃度為0.01%，pH值6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，而對(duì)酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，可用于糕點(diǎn)的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸計(jì)，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡楊梅中使用量50g/kg。

抑菌性