一般來說，火鍋煮的香味自然散發(fā)出來，應(yīng)該越煮越香。如果香味溢出，煮沸的味道在最后變淡，可以添加香味增強(qiáng)劑。同時(shí)，在正常條件下煮沸的火鍋底應(yīng)略顯渾濁，如果非常鮮亮，顏色過亮，則有可能添加辣椒精華、火鍋紅等添加劑。

購(gòu)買火鍋底材時(shí)，應(yīng)選擇標(biāo)簽描述完整詳細(xì)的產(chǎn)品。你應(yīng)該仔細(xì)檢查成分表，看它是否清楚地表明沒有防腐劑。另外，您最好購(gòu)買品牌生產(chǎn)的火鍋底料。

鑒別真假火鍋的配料，還要試著摸一下，如果特別硬，要經(jīng)常斷開，通常用石蠟。此外，黃油在20到30攝氏度的溫度下完全融化，而石蠟通常在50到70攝氏度的溫度下融化。最后，我想提醒你，選擇火鍋調(diào)味料要小心，選擇一個(gè)好的制造商是一個(gè)非常明智的選擇。

蓉廚食品廠生產(chǎn)、銷售研發(fā)、定制底料調(diào)料，調(diào)料代加工、火鍋底料委托加工，堅(jiān)持用原材料，堅(jiān)持用嚴(yán)謹(jǐn)和科學(xué)的工藝，統(tǒng)一生產(chǎn)工序，味道統(tǒng)一，產(chǎn)品品質(zhì)在行業(yè)內(nèi)有口皆碑。

選擇蓉城食品廠，不用為廚師流動(dòng)性和技術(shù)擔(dān)心，專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，可定制生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，保證質(zhì)量。

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