產(chǎn)品名稱(chēng)： 富馬酸

別名： 反丁烯二酸
英文名稱(chēng)： Fumaric acid
分子式： C4H4O4
分子量： 116.07

富馬酸又稱(chēng)延胡索酸、反丁烯二酸，自然界存在于延胡索、蘑菇、新鮮牛肉中。產(chǎn)品名稱(chēng)： 富馬酸

別名： 反丁烯二酸
英文名稱(chēng)： Fumaric acid
分子式： C4H4O4

分子量： 116.07

外觀:無(wú)色晶體 。

熔點(diǎn):300~302℃(封管)，在165℃(17毫米汞柱)升華。

熔點(diǎn):299~300℃ 相對(duì)密度:1.635(20/4℃)。

產(chǎn)品用途：

用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，富馬酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹(shù)脂、媒染劑的中間體。

富馬酸在食品中主要用于肉制品、魚(yú)肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。富馬酸有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右。同時(shí)，它有澀味，是酸味 的固體酸，吸收率低，有助于延長(zhǎng)粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均好。