中文名 L-阿拉伯糖 
英文名 L-Arabinose 
別    稱(chēng) 樹(shù)膠醛糖、果膠糖 化
學(xué)式 C5H10O5 
分子量 150.13 
熔    點(diǎn) 160-163℃
沸    點(diǎn) 333.2℃at 760 mmHg 
水溶性 soluble
CAS登記號(hào)：5328-37-0 
外 觀(guān)：白色至灰白色結(jié)晶粉末,其晶體為正交晶系。

1、蔗糖的代謝與吸收，L-阿拉伯糖 代表性的生理作用是有選擇性地影響 中的蔗糖酶，從而蔗糖的吸收。
2、控制血糖升高，脂肪生成，可因攝入蔗糖而導(dǎo)致的血糖升高，因此可以肥胖，并與高血糖相關(guān)的疾病。
3、，促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)，攝入添加5%阿拉伯糖的蔗糖還可以有效促進(jìn)雙歧桿菌（Bifidobacterium）的生長(zhǎng)。
4、對(duì)骨骼肌成分的影響，L-阿拉伯糖有改變骨骼肌纖維成分的功效，通過(guò)支配糖酵解到糖氧化來(lái)影響腹部脂肪組織的增長(zhǎng),這種肌纖維比例的改變可能有改善2型糖尿病的作用. 
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、食品和保健品：糖尿病食品，食品，健康功能食品，蔗糖添加劑;
2、：作為和控制血糖的與非藥品的添加劑或成藥的賦形劑；
3、香精香料合成的理想中間體；
4、作為合成的中間體；

5、有機(jī)合成、化學(xué)試劑。