

廣東恒添生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
廣州貓糧瓜爾膠-瓜爾膠添加量-恒添瓜爾膠
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廣東恒添生物科技有限公司
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廣東省廣州市
主營產(chǎn)品
廣州貓糧瓜爾膠 瓜爾膠添加量 恒添瓜爾膠
瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末,接近無臭,能分散在熱或冷的水中形成黏稠液,1水溶液的黏度約3000mPa·S,分散于冷水中約2h后呈現(xiàn)很強(qiáng)黏度,以后黏度逐漸增大,24h達(dá)到點;黏稠力為淀粉糊的58倍,加熱則迅速達(dá)到黏度;水溶液為中性,pH68黏度,pH10以上則迅速降低;pH6.03.5范圍內(nèi)隨pH降低,黏度亦降低;pH3.5以下黏度又增大 瓜爾豆膠在冷熱水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜爾豆膠經(jīng)過充分溶解后粘度達(dá)到。長時間高溫處理將導(dǎo)致瓜爾豆膠本身降解,粘度下降。瓜爾豆膠為膠黏度者不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。 瓜爾豆膠溶液呈非牛頓流體的假塑性流體特性,具有攪稀作用。同時具有良好的無機(jī)鹽兼容性能
6、在肉制品中,如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)、爽口和增加體積作用
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