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一、簡介

葡萄糖酸鋅品名：葡萄糖酸鋅、

   葡萄糖酸鋅英文：Zinc Gluconate

   葡萄糖酸鋅分子式：Zn(C6H11O7)2

二、性狀

 無水物或含有3分子水的水合物，無臭，無味，白色或幾乎白色的顆粒，或結晶性粉末，易溶于水，極微溶于乙醇。

三、用途 

使用限量GB14880—94(mg/kg)：乳制品230～470；嬰幼兒食品195～545；谷類及其制品、飲料80～160；食鹽500。FDA，§182．5988(2000)：以GMP為限。GB2760—2000：軟飲料21.0～56mg/kg；一歲以上幼兒及兒童奶粉，0.05～1.175g/kg(均以Zn計)。按日本規(guī)定，準用于代乳品，每升標準調質乳濃度的代乳飲品含鋅量不得超過6mg。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）葡萄糖酸鋅[礦物質類]嬰幼兒食品營養(yǎng)強化劑195~545mg（1.以元素鋅計強化量：飲液5~10mg/kg谷類及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg嬰幼兒食品25~70mg/kg2.各種鋅鹽中鋅元素含量：硫酸鋅22.7%葡萄糖酸鋅14%乳酸鈣（含3結晶水）22.2%3.還可采用氯化鋅48%、氧化鋅80%、乙酸鋅29.8%，強化時均以元素鋅計）葡萄糖酸鋅[礦物質類]乳制品營養(yǎng)強化劑230~470mg（1.以元素鋅計強化量：飲液5~10mg/kg谷類及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg嬰幼兒食品25~70mg/kg2.各種鋅鹽中鋅元素含量：硫酸鋅22.7%葡萄糖酸鋅14%乳酸鈣（含3結晶水）22.2%3.還可采用氯化鋅48%、氧化鋅80%、乙酸鋅29.8%，強化時均以元素鋅計）葡萄糖酸鋅[礦物質類]食鹽營養(yǎng)強化劑800~1000mg（1.以元素鋅計強化量：飲液5~10mg/kg谷類及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg嬰幼兒食品25~70mg/kg2.各種鋅鹽中鋅元素含量：硫酸鋅22.7%葡萄糖酸鋅14%乳酸鈣（含3結晶水）22.2%3.還可采用氯化鋅48%、氧化鋅80%、乙酸鋅29.8%，強化時均以元素鋅計）葡萄糖酸鋅[礦物質類]飲液及乳飲料營養(yǎng)強化劑40~80mg（1.以元素鋅計強化量：飲液5~10mg/kg谷類及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg嬰幼兒食品25~70mg/kg2.各種鋅鹽中鋅元素含量：硫酸鋅22.7%葡萄糖酸鋅14%乳酸鈣（含3結晶水）22.2%3.還可采用氯化鋅48%、氧化鋅80%、乙酸鋅29.8%，強化時均以元素鋅計）葡萄糖酸鋅[礦物質類]谷類及其制品營養(yǎng)強化劑160~320mg（1.以元素鋅計強化量：飲液5~10mg/kg谷類及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg嬰幼兒食品25~70mg/kg2.各種鋅鹽中鋅元素含量：硫酸鋅22.7%葡萄糖酸鋅14%乳酸鈣（含3結晶水）22.2%3.還可采用氯化鋅48%、氧化鋅80%、乙酸鋅29.8%，強化時均以元素鋅計）

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。