

廣東恒添生物科技有限公司
店齡4年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
廣東省廣州市
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廣東恒添生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
大豆肽-恒添大豆肽-廠家直銷(xiāo)大豆肽
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥150.00
≥1
¥140.00
≥500
¥130.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品
大豆肽 恒添大豆肽 廠家直銷(xiāo)大豆肽
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
中文名稱(chēng): 大豆肽
中文同義詞: 大豆肽粉
英文名稱(chēng): Soy peptides powder
提取來(lái)源:大豆
性質(zhì):白色粉末
二、性狀
白色至微黃色粉末,具有無(wú)豆腥味、無(wú)蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動(dòng)性好等良好的加工性能,是優(yōu)良的食品素材。大豆肽是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)酸法或酶法水解或分離、精制而得到的多肽混合物,以小分子肽為主,還含有少量大分子肽、游離 糖類(lèi)和無(wú)機(jī)鹽等成份,分子質(zhì)量在10000u以下。大豆肽的蛋白質(zhì)含量為85%左右,其 組成與大豆蛋白質(zhì)相同,必須 的平衡良好,含量豐富。
三、用途
(1)分子量小。大豆蛋白質(zhì)的分子量高達(dá)數(shù)萬(wàn)或數(shù)十萬(wàn)。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。這樣的低聚已經(jīng)達(dá)到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。
(2)水溶性好。大豆蛋白溶解度低,而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用的程度。
(3)熱穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)遇熱變性,而大豆低聚肽對(duì)熱穩(wěn)定。因此,可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品,不會(huì)造成其結(jié)構(gòu)改變。
(4)酸穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)通常具有等電點(diǎn),一般當(dāng)pH值在4.5左右,溶液中的蛋白質(zhì)即會(huì)沉淀。大豆低聚肽沒(méi)有等電點(diǎn),在pH4.5的酸性條件也不會(huì)沉淀。
(5)直接吸收性。體外試驗(yàn)證實(shí),大豆低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后,95%以上未被消化;經(jīng)胰蛋白酶處理后,約90%未被消化。這說(shuō)明大豆低聚肽不再被消化,大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。
(6)性。大豆內(nèi)存在很多的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),大豆低聚肽中不含抗?fàn)I養(yǎng)成分。研究報(bào)道,大豆低聚肽具有極低的致敏性。因此,食用更。
二、大豆低聚肽的應(yīng)用
1.應(yīng)用于具有營(yíng)養(yǎng)療效的食品及低致敏性食品
2.用于生產(chǎn)保健食品
3.開(kāi)發(fā)運(yùn)動(dòng)食品
究等
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