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全聚德烤鴨創(chuàng)建于清朝統(tǒng)治時期。它有一百多年的歷史。經過幾代人的傳承和創(chuàng)新，現在的全聚德烤鴨豐富飽滿，色澤鮮艷，紫紅色，皮脆肉嫩，味道鮮美酥脆，肥而不膩，薄而不膩。此外，鴨子身上的每一寸肉都被做成自己的菜。味道非常美味，讓人驚嘆廚師精湛的烹飪技巧。全聚德烤鴨除了好吃之外，另一個特點是價格太貴。一只烤鴨要300多元。對于普通工人來說，這實在是負擔不起。此外，多吃一只全聚德烤鴨也是一個亮點。鴨片、鴨肉架、鴨血和鴨湯都是分開吃的。

說到烤鴨，每個人都必須想到四個詞:“北京烤鴨”。北京全聚德烤鴨以其色澤紅潤、鴨肉嫩、肥而不膩而聞名?？绝喛竞煤?，主人會把它端給你，并在你旁邊把它切成小塊。吃的時候，將鴨片和蔥絲、黃瓜絲一起卷在蛋糕上，蘸上醬。味道很好。一般來說，人們選擇在外面享受美味的食物，但事實上，他們可以在家里成功地烤脆烤鴨。

碰巧冰箱里有半只鴨子。我試著自己烤鴨子，但我認為不太成功。雖然它不像外面廚師的烘焙那樣誘人，但同樣的酥脆肉一點也不差。家庭烤箱版烤鴨總結了幾個小經驗與你分享。

智能風干柜風干房，可用于鴨子，鵝，乳豬、乳鴿等燒臘物品的風干過程。風干鴨子是做烤鴨、燒鴨一道重要必不可少的程序，烤鴨在烤之前先低溫風干部分鴨子表皮水分，烤出的鴨子才會肉嫩皮脆！沒有風干的鴨子，皮外層比較嫩，一烤就把肉烤露出來了，風干后鴨子，皮層會比較厚比較緊，烤的時候，鴨皮較為完整，緊縮發(fā)亮，色澤均勻。