新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部主營：變蛋機器，皮蛋機器，松花蛋機器，
新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。

皮蛋入湯也是一絕。

的是黃瓜皮蛋湯。黃瓜洗凈切片，鍋內(nèi)放少許油，先翻炒皮蛋至表面凝固，再加水燒開，放入黃瓜煮軟，適量鹽調(diào)味后便可出鍋。黃瓜的脆、皮蛋的香，簡單的食材，卻融匯出了鮮美的滋味。飯前來一小碗，保證讓你胃口大開喲。

類似的還有蛋湯、莧菜皮蛋湯、娃娃菜皮蛋湯……

新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。


皮蛋，又稱松花蛋、變蛋、堿蛋、泥蛋、彩蛋等。皮蛋是將鮮蛋用石灰等加工而成的蛋制品。其營養(yǎng)豐富，風味特殊，易貯存，是我國有名的特產(chǎn)之一。深受國內(nèi)廣大消費者所歡迎，國際市場也享有盛名皮蛋種類頗多，由于加工方法各不相同，但加工過程所用配料大同小異，其加工原理基本相同。鮮蛋在涂浸輔料的配方中，不同程度使用了純堿、、生石灰、、荼葉末（紅茶、綠茶、烏龍茶）、氧化鉛等。在輔料作用下，其中濃厚蛋白在堿和鹽的作用下，就會迅速變?yōu)槿芤籂顟B(tài)，工藝上稱為“作清期”。以后堿性逐步滲入蛋黃；蛋白中的濃度的含量相對降低，繼之由液化逐漸凝固，而產(chǎn)生彈性，此時稱為“凝固期”。隨著變化不斷發(fā)展，即出現(xiàn)了由淺到深色變化，蛋黃從邊緣到中心凝集和變色反應。此時蛋白、蛋白與蛋黃之間，產(chǎn)生松花狀的結(jié)晶，蛋黃的絕大部分凝集著絢麗的彩色，標志著松花蛋已經(jīng)成熟，這一階段稱為“上色期”、“成熟期”。皮蛋加工期間又分為蛋白凝固作用和水解作用兩個階。

新鄉(xiāng)新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部原新鄉(xiāng)變蛋機械廠，從事變蛋、鴨蛋、鵝蛋加工三十余年，公司主要生產(chǎn)自動變蛋機、自動松花蛋機、自動皮蛋機、烤鴨蛋等設備。

使用方法: 全蛋粉、蛋黃粉可依據(jù)不同生產(chǎn)工藝加入，建議在與其它物料混合時，先將蛋粉與物料混濕潤再應用。

1kg全蛋粉加入3kg1水即可還原成相當于5kg鮮雞蛋所出全蛋液。

1kg蛋黃粉加入1kg1水即可還原成相當于7kg鮮雞蛋所出蛋黃液。