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一、簡介

結(jié)晶體分子式：C4H4Na2O4?6H2O

分子量：270.15

無水物分子式：C4H4Na2O4

分子量：162.06

二、性狀

結(jié)晶品為白色結(jié)晶顆粒；無水物為結(jié)晶性粉末。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120℃時失去結(jié)晶水而為無水物。易溶于水（35g/100ml,25℃）,不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。。

三、用途

使用范圍根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，建議用量千分之一到千分之三。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。