產(chǎn)品簡介：

CAS RN 9000-70-8

英文名稱：Gelatin

分子式：C102H151O39N31

分子量：1000070000

EINECS：232-554-6

食用明膠為淡黃色至黃色細粒,應(yīng)保持干燥、潔凈、均勻,無夾雜物。應(yīng)通過孔徑4mm標(biāo)準(zhǔn)篩網(wǎng)即5目。本品含有18種氨基酸和90的膠原蛋白,富保健美容效果,具有優(yōu)良的膠體保護性、表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤性、和水易溶性,用于肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便面、雪糕等食品行業(yè)。

產(chǎn)品用途：

明膠在糖果中的一般加量為5％10％。在晶花軟糖中明膠用量6％時效果特別好，在橡皮糖中明膠的添加量為6．17％，在牛軋?zhí)侵袨?．163％或更多些，在糖果粘液的濃糖漿中加量為1．159％，糖味錠劑或棗子糖果的配料要求含明膠2％7％。

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