中文名稱：菠蘿蛋白酶

產品別名：菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素

英文名稱：Bromelain

CAS號：9001-00-7

EINECS號：253-387-5

相關類別：酶和微生物制劑；酶制劑；食品添加劑

儲存條件：20°C

狀態(tài)：粉末

顏色：類黃色

級別:食品級

 CAS:37189-34-7

作用:酶制劑

菠蘿蛋白酶性質：菠蘿蛋白酶為白色至微黃色粉末，菠蘿蛋白酶分子量為 33000 ，菠蘿蛋白酶等電點為 9.55 ，菠蘿香氣。

規(guī)格:1公斤鋁箔袋，25kg/紙板箱

菠蘿蛋白酶用途：

 1、焙烤食品

 2、干酪菠蘿蛋白酶用于干酪素的凝結。

 3、菠蘿蛋白酶可廣泛地應用于肉制品的精加工。

 4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應用

在飼料中的應用：將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中，可以提高蛋白質的利用率和轉化率，從而降低飼料成本