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一、簡介

低聚異麥芽糖（isomaltooligosaccharide，IMO）又稱分枝低聚糖（Branchingoligosaccha-ride），是指葡萄糖之間至少有一個以α-1,6糖苷鍵結(jié)合而成的單糖數(shù)在2～5不等的一類低聚糖，它主要包括：異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖和異麥芽四糖，其功能因子是α-1,6糖苷鍵結(jié)合的低聚糖。因其具有低甜度、抗結(jié)晶性，熬糖溫度高、保濕性好及合適的粘度等特點，使其廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、冷飲、糕點、乳制品、酒類中，也可以與其他功能性.保健品配合，研制相關(guān)保健食品。

二、性狀

白色結(jié)晶性粉末，具有清涼口感的甜味

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。