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一、簡介

中文名稱：維生素C (L-抗壞血酸、抗壞血酸)  

CAS號：50-81-7   

分子式：C6H8O

二、性狀

白色結晶或結晶性粉末，無臭，味酸；久置色漸微黃；受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質，pH值3.44.5時較穩(wěn)定。在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿中不溶。閃點99

三、用途 

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）抗壞血酸食品抗氧化劑按生產需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）維生素C運動營養(yǎng)食品營養(yǎng)強化劑15－500mg抗壞血酸果醬抗氧化劑5.0維生素C較大嬰兒和幼兒配方食品營養(yǎng)強化劑30-270mg/100g維生素C凝膠糖果營養(yǎng)強化劑1000~4000mg/kg抗壞血酸甜汁甜醬抗氧化劑1

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。