食品級(jí)卡拉膠 卡拉膠恒添 卡拉膠生產(chǎn)廠家 卡拉膠

• 品名;卡拉膠

  卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰瑹o臭或微臭，口感粘滑?？ɡz溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中?？ɡz與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體?？ɡz與水結(jié)合粘度增加，與蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用，使乳化液穩(wěn)定 。

  產(chǎn)品用途

  被廣泛應(yīng)用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠（水果凍）、肉食品、調(diào)味品、罐頭食品等方面。可調(diào)配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調(diào)配粉等

  三、用途

  冰淇淋(雪糕)：防范乳清分離、緩和溶化。 甜果凍、羊羹：膠凝劑。
  巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。 果汁飲料：卡拉膠使細(xì)小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。
  膠脂牛乳：滑潤(rùn)，增加質(zhì)感。 軟糖：優(yōu)良膠凝劑。
  煉乳：乳化穩(wěn)定。 面包：增加保水能力，緩和變硬
  加工干酪：卡拉膠能液收縮。 餡餅：糊狀效應(yīng)，增加質(zhì)感。
  *奶粉：卡拉膠能脂和乳漿分離。 調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。
  牛奶布丁：膠凝劑，增加質(zhì)感。 罐裝食品：膠凝，穩(wěn)定脂肪。
  

  冷凍發(fā)泡糕點(diǎn)：卡拉膠防范脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象，不易變形。次