廠家直銷結冷膠  結冷膠恒添 結冷膠價格 結冷膠

• 結冷膠品名：結冷膠、凱可膠、潔冷膠

  結冷膠英文名稱：Gellangum

  
  

  結冷膠顏色和性質：結冷膠干粉呈白色粉未或米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。結冷膠不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。

  
  

  結冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。

  結冷膠制成的凝膠富含汁水，具有良好的風味釋放性，有入口即化的口感。

  
  

  結冷膠有良好的穩(wěn)定性，耐酸解、耐酶解，制成的凝膠即使在高壓蒸煮和烘烤條件下都很穩(wěn)定，在酸性產(chǎn)品中亦很穩(wěn)定，而以pH值在4.0~7.5條件下性能好。

  
  

  在低濃度下可形成凝膠，與黃原膠，槐豆膠以2：2：1復配后所得凝膠其脆度由20%-40%，可用于各類食品中。結冷膠是一種由微生物多糖。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑，結冷膠能單獨或結合其它產(chǎn)品復配后使用。

  
  

  與其它膠體材料相比，結冷膠具有如下優(yōu)越特性：

  1、用量極低；

  2、熱穩(wěn)定性和耐酸性；

  3、呈味性；

  4、凝膠透明度；

  5、彈性和硬度的可調性；

  6、良好的配伍性；

  7、熱不可逆。結冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應用與食品（如凝膠產(chǎn)品、水果基產(chǎn)品、淀粉基產(chǎn)品、飲料等）；化妝品（如個人護理產(chǎn)品）；化工（如空氣清香劑）；以及紡織、石油等諸多行業(yè)，大都能使該行業(yè)產(chǎn)品的質量提高。