所謂供應(yīng)鏈，是指生產(chǎn)及流通過程中，涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給*終用戶活動的上游與下游企業(yè)，所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。而生鮮供應(yīng)鏈，則是將新鮮易腐爛的農(nóng)產(chǎn)品通過生產(chǎn)者、供應(yīng)商，批發(fā)商*后運(yùn)送到百姓餐桌的整個(gè)過程，那么相交于其他產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈，生鮮供應(yīng)鏈區(qū)別在哪里呢？

1、高風(fēng)險(xiǎn)性：農(nóng)產(chǎn)品屬于季節(jié)性產(chǎn)品，受天氣、自然災(zāi)害影響大，在生產(chǎn)需求上就需要生產(chǎn)者與銷售者保持緊密聯(lián)系，時(shí)刻關(guān)注市場動態(tài)需求，又因?yàn)槠洳灰妆４娴奶攸c(diǎn)，在運(yùn)輸過程中不可避免的會出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)損失。

2、高物流要求：還是因?yàn)樯r產(chǎn)品不易保存的特點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸對于供應(yīng)鏈企業(yè)的冷鏈運(yùn)輸能力、倉儲能力、**能力都提出較高的要求。

不同蔬菜的配送方案：1、保質(zhì)期較短的蔬菜——保質(zhì)期較短以及對保鮮要求較高的蔬菜**及時(shí)配送，配送方案一般為訂貨→收貨→配裝→送貨。2、保質(zhì)期較長的蔬菜——這類蔬菜一般在備貨后安插儲存工序，有時(shí)是放在保鮮倉庫中儲存，這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。其配送方案為訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨。

生鮮水產(chǎn)配送過程中應(yīng)該注意哪些？

1、裝箱容器：采用不同的配送工具就要選用合適的容器。例如汽車配送則要選用立式白鐵皮箱（桶），依據(jù)不同類型的汽車配置不同規(guī)格的白鐵皮箱（桶），以增加汽車配送鮮活水產(chǎn)品的數(shù)量，方便管理，如果能配上增氧機(jī)設(shè)備，配送則更為**。

2、配送中管理措施：配送之前或者途中都要檢查盛裝鮮活水產(chǎn)品的容器是否破損，鮮活水產(chǎn)品是否正常，有無浮頭或者死亡現(xiàn)象，水溫及含氧量是否有顯著變化。配送用水一定要保持清潔、溶解氧含量要高，途中要勤換水。