產(chǎn)品圖片

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純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。 具有獨(dú)特的清香氣味，其他淀粉則沒有清香氣。 取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩且滑爽如脂。

此外，藕粉保存時(shí)間長，顏色會(huì)由微紅變?yōu)榧t褐色，這不是變質(zhì)，不妨礙食用。