產(chǎn)品簡介：

中文名稱:兒茶黑色素;兒茶(ACACIA CATECHU)膠 
英文名稱:Catechu 

兒茶黑色素是一種化學(xué)物質(zhì)，于100℃成無水物。

制法：由兒茶樹(Acacia catechu)或蘇馬兒茶樹(Acacia sumo)心材用熱水浸出、熬煮、干燥而得。

產(chǎn)品性狀：

為白色針狀晶體。 遇氯化鐵成暗綠色。微溶于冷水、 易溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮。不溶于苯、氯仿。

產(chǎn)品用途：

本品為食用黑色色素。

許多天然食品具有本身的色澤，能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標(biāo)。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。

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