采薇 L-谷氨酸 食品級 高含量 L-谷氨酸生產(chǎn)廠家 用途

一、簡介

別名：L-谷氨酸  

英文名稱：L-Glutamic acid

CAS號：有

分子式：C5H9NO4

二、性狀

      L-谷氨酸是白色結晶性粉末、幾乎無臭,有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水，易溶于熱水，幾乎不溶于乙醚、乙醇和丙酮。

三、用途

1、L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料等。

   2、L-谷氨酸通常并不單獨使用，而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用，以獲得良好的增效作用。

   3、L-谷氨酸用于食品添加劑；

   5、L-谷氨酸是代鹽劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。    

   L-谷氨酸亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按GB 2760一96規(guī)定可用作香料；

   6、其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素等

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