沙棘葉為胡頒子科酸刺屬落葉灌木或小喬木,藥食兩用,其性酸、澀溫,具有止咳祛、消食化滯、散賠之功。我國是世界上沙棘資源為豐富的,沙棘葉和沙轅果一樣,苦養(yǎng)價值高,沙棘葉兩端鈍形或基部近圓形，基部寬，上面綠色，初被白色盾形毛或星狀柔毛，下面銀白色或淡白色，經烘烤后具有濃郁的香氣、有解毒、抗氧化、預防心血管疾病等功效,是較好的制茶原料。

制造沙棘葉茶的一道中藥工序為殺青,通過高溫破壞和鈍化鮮沙棘葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等酶促氧化,隨著鮮葉水分的蒸發(fā),鮮葉中的低沸點芳香物質揮發(fā)消失,從而改善沙棘葉的香氣,因此,殺青工序對沙棘葉茶品質的好壞起關鍵作用。

西安圣達對沙棘葉茶微波殺青過程中各影響因素進行探討,以殺青葉過程中過氧化物酶(POD)活性、沙棘葉品質成分為指標,對沙棘葉茶微波殺青工藝進行初步研究,得到沙棘葉殺青工藝參數,旨在為綜合利用沙棘葉資源提供依據。

  沙棘茶微波殺青設備特點：

1、加熱速度快：微波可直接對茶葉的內外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。

2、加熱均勻：微波殺青是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等。

3、茶葉加熱均勻：茶葉在微波加熱箱內停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導熱，所以能大限度地保留茶葉中的營養(yǎng)成份。

4、滅菌、醇化作用大：茶葉在采摘、制作過程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅菌、醇化之功能，微波特別對夏、秋茶，除苦澀味，相當見效，這一醇化功能，其它機械是無法取代的。

5、茶葉品質有所提高：微波殺青時茶葉表面溫度不高，出葉時不需吹風冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，泡茶時內溶物易溶出。

6、降低勞動強度，提高工作效率：采用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監(jiān)控設備運轉設備情況和鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。