中性蛋白酶價(jià)格 恒添中性蛋白酶 中性蛋白酶

• 中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物?？蓮V泛應(yīng)用于動植物蛋白的水解，制取生產(chǎn)高級調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

  ● 最適溫度:45 ~ 50 ℃

  ● 穩(wěn)定pH : 5.5 ~ 8.5

  ● 最適pH : 6.8 ~ 7.0

  ● 分子量: 35 ~ 40 kD

  ● 動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產(chǎn)的應(yīng)用

  利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把動植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風(fēng)味佳，已廣泛用于生產(chǎn)高級調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，各種動物來源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物(骨素)、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。

  ● 焙烤行業(yè)的應(yīng)用:

  中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。

  ● 大豆分離蛋白的應(yīng)用:

  能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價(jià)，使其易為人體消化吸收，同時(shí)還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。

  ● 酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用

  提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味

  ● 啤酒工業(yè):

  添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。

  ● 醫(yī)藥工業(yè)的應(yīng)用:

  含中性蛋白酶的藥物，可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功效。

  ● 紡織工業(yè)的應(yīng)用:

  用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。

  ● 皮革工業(yè)的應(yīng)用:

  利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經(jīng)鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無明顯損傷，毛孔細(xì)致光亮。

  ● 飼料工業(yè)的應(yīng)用:

  加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。

  本品為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

  酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。

  本品應(yīng)放在陰涼干燥處，防止受潮變質(zhì)，6個(gè)月酶活力保存率90%。