濟(jì)寧大廚食品機(jī)械有限公司主營：燒餅機(jī),轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī),自動(dòng)燒餅機(jī),全自動(dòng)燒餅機(jī)

燒餅機(jī)?東北燒餅配方介紹

燒餅機(jī)東北燒餅配方介紹

面餅，中筋面粉 500克，溫水 350克，酵母 6克，泡打粉 6克，油酥適量，黃豆油 75克，中筋面粉 75克，鹽 7.5克，黃豆油 20克，中筋面粉 55克，黃豆油 35克，雞蛋黃 1個(gè)。

東北燒餅的做法

1、準(zhǔn)備好中筋面粉500克，溫水350克，干1酵母6克，泡打粉6克。

2、揉面，用面包機(jī)揉，看差不多沒有干粉了拿出來就能夠，面拿出來的時(shí)分很粘，案板上要放些干粉。略微揉幾下，蓋保鮮膜發(fā)酵。

3、發(fā)酵的一起，準(zhǔn)備油酥，黃豆油20克，中筋面55克。

4、炒鍋大火加熱，轉(zhuǎn)小火，把過程3的油和面放入鍋中，不斷翻炒，直到出現(xiàn)花生醬的色彩，關(guān)火，并立刻盛出。

5、時(shí)刻到，面發(fā)酵好了，案板上均勻撒上干粉，開端整構(gòu)成一塊小的長方形。

6、要搟面錘，往左抻著搟面，再往右，變成一個(gè)長條形往后，再往上往下抻著搟，終究變成一個(gè)和揉面墊差不多大小的大面片。

7、然后接著準(zhǔn)備油酥的另一部分，黃豆油75克，中筋面粉75克，鹽7.5克，加上剛才炒出的那部分，攪組成終究放在燒餅里的油酥。

8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹勻，從上至下卷成卷，撒干粉，分紅八份。

9、把劑子兩端略微掐緊，兩端扣在面團(tuán)中間部分，倒扣略微按壓構(gòu)成圓形小面團(tuán)。

10、搟餅。從上面四分之一處搟起，搟到下面四分之一處停止，旋轉(zhuǎn)，重復(fù)此動(dòng)作，終究是構(gòu)成一個(gè)四邊稍厚的正方形。拎著四角擺盤。

11、此時(shí)烤箱能夠調(diào)成250度開端預(yù)熱了。然后準(zhǔn)備黃豆油35克，雞蛋黃一個(gè)，混合均勻，刷在燒餅的外表。

12、上下火250度，8分鐘。

13、出鍋了。

燒餅機(jī)特色

燒餅機(jī)特色：一頭不停進(jìn)面，一頭接連出餅．能夠出圓餅也能夠出方餅的新式設(shè)備，能夠隨意調(diào)理，無需人工干預(yù)，液化氣加熱，電帶動(dòng)烤盤，恒溫烤制、火色均勻?？谖?、餅重、火色隨意調(diào)整，一人操作，產(chǎn)量大，省時(shí)省力，速度快（速度快慢可調(diào)）?？梢越ㄔ烨语?、燒餅、缸貼、大餅、手抓餅、肉餅、掉渣餅、、驢肉火燒、白吉饃、里脊肉餅、孤立的干餅等等烤出來的餅優(yōu)柔可口、口感奇怪，深受廣泛愛好者的喜愛。該設(shè)備操作簡(jiǎn)單易學(xué)，小號(hào)一小時(shí)出200多個(gè)餅，中號(hào)一小時(shí)出300多個(gè)餅，大號(hào)一小時(shí)出400多個(gè)餅，產(chǎn)量大大提高

燒餅機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1、據(jù)統(tǒng)計(jì)，燒餅的產(chǎn)量和銷量是饅頭之外的第二大消耗品。

2、轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)燒餅口味獨(dú)特，柔軟可口、外焦里嫩、口留余香。

3、大廚燒餅機(jī)是統(tǒng)一模具、統(tǒng)一口感、統(tǒng)一店面形象。

4、轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)采用液化氣烘焙代替炭火的燒烤，產(chǎn)品具有外焦里嫩的特點(diǎn)，解決了炭火的不方便、不衛(wèi)生等問題。

5、燒餅機(jī)效率高，傳統(tǒng)的燒餅機(jī)最快每小時(shí)80個(gè)左右，供應(yīng)不求，滿足不了顧客的需求，大廚燒餅機(jī)每小時(shí)300個(gè)，大大的節(jié)省了人力資源，并且產(chǎn)品個(gè)個(gè)都是佳品，不會(huì)出現(xiàn)傳統(tǒng)燒餅機(jī)的糊、焦等現(xiàn)象。