膨化技術(shù)是指含有一定水分的物料被送入擠壓膨化機(jī)中，在螺旋桿、螺旋的推動(dòng)下，物料向前形成軸向移動(dòng)，物料與螺旋、物料與機(jī)筒以及物料內(nèi)部的機(jī)械摩擦作用，物料被強(qiáng)烈的擠壓攪拌、剪切，是物料進(jìn)一步細(xì)化、均化，隨之機(jī)腔內(nèi)部的壓力和溫度不斷加大和升高，物料在高溫、高壓、高剪切力的作用下，使物料組分發(fā)生了復(fù)雜的物理化學(xué)變化。糊狀物料由模孔噴出，瞬間產(chǎn)生了壓力差，物料被膨化，從而形成結(jié)構(gòu)疏松、多孔、酥脆的膨化產(chǎn)品。