

河南萬永生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
食品級麥芽糖醇液廠家-麥芽糖醇液價格-麥芽糖醇液含量
價格
訂貨量(99999)
¥5.00
≥1
¥4.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
잵잯잭잰잲재잯잯잳재잯
在線客服
性狀:由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇結(jié)合而成的二糖醇。純品為白色結(jié)晶性粉末。因吸濕性很強,谷一般商品系含有70%麥芽糖醇的水溶液。水溶液為無色透明的中性粘稠液體,甜度約為蔗糖的85%-95%。難于發(fā)酵,有保香、保濕作用。在PH值為3-9時耐熱,加熱很難分解。易溶于水和醋酸。低熱量,發(fā)熱量1.67*1000J/g(0.4kcal/g),相當于蔗糖的十分之一。
食品應(yīng)用
(1)用于糖果、巧克力生產(chǎn)由于麥芽糖醇的風味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等?,F(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。
(2)在果汁飲料中的應(yīng)用
麥芽糖醇粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時,添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。
(3)在冷凍食品中的應(yīng)用
冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細膩稠和,甜味可口,并延長保存期。
麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
3、化妝品:洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。