一、簡介

產(chǎn)品名稱：山梨酸鉀   

分子式：C6H7KO2

分子量：150.22                      

CAS：24634-61-5

二、性狀

無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。

貯存與運輸：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，防止受潮，運輸裝卸時應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損。

三、用途

用于食品等多種行業(yè)的防腐保鮮劑。

穩(wěn)定性：山梨酸（鉀）在密封狀態(tài)下穩(wěn)定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而變色。山梨酸鉀對熱穩(wěn)定性較好，分解溫度高達270℃

防腐性：

山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH>4時，效果已*，且有不良味道。

在使用時可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。