燃氣：燃氣使用方便，升溫速度快，滿足一些產品對高溫的需求，不受工廠電壓的控制。

 電加熱導熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。 

 蒸汽：適應于熬制產品，不宜糊鍋，溫度均衡，可根據(jù)用戶需求自動控溫

 電磁：升溫快，能兼顧到產品的色香味，比燃氣加熱、電加熱導熱油產品省錢。