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![范縣黃河實業(yè)有限公司](http://img3.dns4.cn/pic/251234/p8/20190429142451_0133_zs.jpg)
范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
90克戶部巷大串面筋半成品批發(fā)-黃河實業(yè)
價格
訂貨量(箱)
¥80.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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面筋是一種北方傳統(tǒng)北方小吃,經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。在各種商業(yè)街和路口我們都能看到烤面筋的身影,相信你也經(jīng)常被烤面筋特有的香味所吸引,或是加餅里,或是直接吃。但凡有常識是人都知道是面,但是我們中華民族的祖先們都告訴過我們,在不同環(huán)境下對面經(jīng)過不同的加工會產(chǎn)生不同的效果??久娼羁赡苁敲媸持械囊粋€奇葩,在中華美食中,很少會通過烤的方式對面進行加工,而這種呢需要烤的面必然是不同于其他。所以,在烤面筋我們常用的面叫做谷元粉,學(xué)名小麥蛋bai粉。
傳統(tǒng)的烤面筋是由洗面粉制成的,現(xiàn)在已經(jīng)被大面筋串廠家的面筋粉(面筋粉)所取代。將面筋粉通過面筋盤管成型,切割成型,形成彈簧狀(螺旋狀)的食品坯料,經(jīng)過攪拌、浸水、蒸、煮、烘等工序,灑入調(diào)味料,形成面筋烘烤后的香味。麩質(zhì)材料(蛋白質(zhì)含量高達80以上)使用小麥蛋bai粉,過程的一部分后,刷上孜然籽,鹽、發(fā)酵過程酥油,隨著溫度逐漸增加,芳香四溢,再刷上精心制作特別的烤面筋辣椒醬,紅油辣,烤在刷的過程將會發(fā)出噪音,香味飄遠,一個人的食欲。純手工工藝制作,營養(yǎng)豐富,清潔衛(wèi)生。制作后,一串串金黃色和鮮紅鮮亮的面筋烘烤而成,吃起來口滑而軟,香辣鮮香,吃后口齒留香,回味悠長。
首先準備適量的水面筋,青蒜,醋,白砂糖,鹽,油,以及其他調(diào)味料,倒把水面筋用手撕成小塊兒,放在冷水中泡兩個小時左右把青蒜斜切成絲狀備用。往鍋中倒入適量的水,等到水燒開之后,把泡好的面筋放進去煮五分鐘之后撈出來控干水分備用。往小碗中倒入醋,白砂糖,攪拌均勻,調(diào)成糖醋汁。鍋中倒入適量的油,等到油熱之后,把青蒜絲倒進去炒出來香味兒,再把面筋倒進去。用大火炒一分鐘,再淋上糖醋汁和鹽,翻炒上色就可以出鍋了。
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