![](/resources/assets/images/mobile.png)
![成都市新都區(qū)蓉廚食品廠](https://img.zhaosw.com/upload/images/202002/24/25e116ff-d878-43d3-a571-652599300c07.jpg)
成都市新都區(qū)蓉廚食品廠
主營產(chǎn)品: 餐飲服務(wù)
四川火鍋底料的主要原材料及作用
價(jià)格
訂貨量(個(gè))
¥300.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
获莵莵-莶莵莵莸莼莶莺
在線客服
火鍋店的生意好不好與火鍋底料有很大關(guān)系,而火鍋底料好吃不好吃則與火鍋底料的質(zhì)量有關(guān),火鍋底料的質(zhì)量則與原材料、配方與制作方法有關(guān)。下面和蓉廚食品一起看下正宗四川火鍋底料的主要原材料有哪些,這些原材料在制作火鍋底料時(shí)起什么樣的作用。
1、不同火鍋底料的制作方法不同,配方也不同,像清油麻辣火鍋主要是植物油,而牛油的主要是動(dòng)物油制作。
2、郫縣豆瓣
郫縣豆瓣不僅能讓火鍋底料色澤紅潤,而且讓湯汁更加濃稠、味美,具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點(diǎn)。
3、干辣椒
干辣椒不僅能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤,更重要的是能夠形成輕微的麻痹感受。
4、花椒
花椒是火鍋的重要調(diào)味料。用于湯鹵中可壓腥除異,增鮮香。
5、豆豉
豆豉可以讓火鍋底料的味道更加鮮美,回味無窮,更有和胃,除煩,解腥毒,去寒熱的作用。
6、老姜
老姜老姜性辛濕.含有揮發(fā)油姜辣素.具有特殊的辛辣香味。
7、大蒜
大蒜用于火鍋底料中調(diào)味增香,大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
8、醪糟
醪糟調(diào)制火鍋底料的腥味,能增鮮壓腥去異味使湯鹵產(chǎn)生回甜味。
9、胡椒
胡椒.味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效。在清湯火鍋中用于去腥壓臊.增香提味。
9、料酒
料酒是糯米為主要原料釀制而成,具有柔和的酒味和特殊香氣。料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味。
總之,一份正宗的火鍋底料都不能夠缺少其中的任何一部分,火鍋底料的好不好,不僅要原料好,在加工更加嚴(yán)謹(jǐn),這樣的火鍋底料才能更加吸引食客,生意才“紅”。
蓉廚食品火鍋底料代加工:400-800-1986
www.rc-sp.com
地址:成都市金牛區(qū)馬鞍南路110號1號樓203
![](/resources/assets/images/product_detail/icon_qq.png)