四川火鍋底料的主要原材料及作用
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聯(lián)系人 李經(jīng)理

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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 蓉廚食品
保質(zhì)期 見包裝
儲藏方法 陰涼通風(fēng)
售賣方式 批發(fā)
原料與配料 花椒、辣椒、牛油等
商品介紹



火鍋店的生意好不好與火鍋底料有很大關(guān)系,而火鍋底料好吃不好吃則與火鍋底料的質(zhì)量有關(guān),火鍋底料的質(zhì)量則與原材料、配方與制作方法有關(guān)。下面和蓉廚食品一起看下正宗四川火鍋底料的主要原材料有哪些,這些原材料在制作火鍋底料時(shí)起什么樣的作用。


1、不同火鍋底料的制作方法不同,配方也不同,像清油麻辣火鍋主要是植物油,而牛油的主要是動(dòng)物油制作。


2、郫縣豆瓣


郫縣豆瓣不僅能讓火鍋底料色澤紅潤,而且讓湯汁更加濃稠、味美,具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點(diǎn)。


3、干辣椒


干辣椒不僅能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤,更重要的是能夠形成輕微的麻痹感受。


4、花椒


花椒是火鍋的重要調(diào)味料。用于湯鹵中可壓腥除異,增鮮香。


5、豆豉


豆豉可以讓火鍋底料的味道更加鮮美,回味無窮,更有和胃,除煩,解腥毒,去寒熱的作用。


6、老姜


老姜老姜性辛濕.含有揮發(fā)油姜辣素.具有特殊的辛辣香味。


7、大蒜


大蒜用于火鍋底料中調(diào)味增香,大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。


8、醪糟


醪糟調(diào)制火鍋底料的腥味,能增鮮壓腥去異味使湯鹵產(chǎn)生回甜味。


9、胡椒


胡椒.味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效。在清湯火鍋中用于去腥壓臊.增香提味。


9、料酒


料酒是糯米為主要原料釀制而成,具有柔和的酒味和特殊香氣。料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味。


總之,一份正宗的火鍋底料都不能夠缺少其中的任何一部分,火鍋底料的好不好,不僅要原料好,在加工更加嚴(yán)謹(jǐn),這樣的火鍋底料才能更加吸引食客,生意才“紅”。


    蓉廚食品火鍋底料代加工:400-800-1986


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    地址:成都市金牛區(qū)馬鞍南路110號1號樓203

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公司名稱 成都市新都區(qū)蓉廚食品廠
聯(lián)系賣家 李經(jīng)理 (QQ:3091346113)
電話 莸莾莶莶莵莼莺莺莾莵莽
手機(jī) 获莵莵-莶莵莵莸莼莶莺
地址 四川省成都市