【產(chǎn)品簡介】  

 應(yīng)用范圍: 用于葡萄汁、葡萄酒、楊梅酒、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓汁、青梅酒等各類果汁飲料酒品的澄清。

 

用量：萬分之四-萬分之六【不同工藝的生酒、果汁宜小試或中試試驗(yàn)確定最佳添加量】

 

?【應(yīng)用領(lǐng)域】

 果汁酒澄清劑主要是通過電荷中和澄清果汁、即在酸性條件下的澄清劑帶正電荷、可與果汁中帶負(fù)電荷的果膠、維生素、單寧等物質(zhì)結(jié)合。在充分?jǐn)嚢璧臈l件下、正負(fù)電荷的中和作用，打破果汁的穩(wěn)定性，而使果汁中懸浮物吸附與澄清劑表面，凝結(jié)沉淀，通過過濾即可得澄清原汁。另外，澄清劑具有防腐抑菌作用，能有效的延長果汁、果酒的貯藏期。

    除去蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)、樹膠等大分子物質(zhì)，使溶液易于過濾，為后續(xù)分離、純化提供方便，保留氨基酸、多肽、多糖成份，提高產(chǎn)品的口感、穩(wěn)定性和澄明度，利于長期保存。

結(jié)論：

     澄清劑可溶于水和大多數(shù)稀酸。澄清劑添加量因果酒、果汁種類不同而不同，在使用前可以進(jìn)行澄清實(shí)驗(yàn)以確定最佳使用量。澄清劑具有資源豐富、成本低、無色無味、澄清效果好等優(yōu)勢。