英文名稱(chēng)：Vitamin

其他名稱(chēng)：L-抗壞血酸/抗壞血酸 （L-Ascorbic acid）

性狀：白色至淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。有酸味。閃點(diǎn)99℃ 。熔點(diǎn)187-192℃。受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4-4.5時(shí)較穩(wěn)定。本品1g溶于約5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3，5%時(shí)pH=2。不溶于氯仿、乙醚、非揮發(fā)性油脂和苯。呈強(qiáng)還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑。

中文名：維生素C（又名抗壞血酸）

英文名：Vitamin C（ L-Ascorbic acid）

規(guī)格：≥99%

分子式：C6H8O6

分子量：176.14

本品在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。本品5%（W/V）水溶液pH 2.1～2.6，本品10%（W/V）水溶液的比旋度為+20.5～+21.5。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。抗氧化劑；護(hù)色劑。能增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑?？寡趸瘎?；護(hù)色劑。能增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力?？捎糜谄【?、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品。

本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)190℃～192℃；無(wú)臭，味酸；久置色漸微黃。

【產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)】

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):CP2005

項(xiàng)目                              標(biāo)準(zhǔn)

外觀                               白色至結(jié)晶或結(jié)晶粉末

鑒別                               呈正反應(yīng)

熔點(diǎn)℃                            187～192

比旋度                             +20.5°～+21.5°

熾灼殘?jiān)?nbsp;                        ≤0.1%

*                            ≤0.001%

砷                                   ≤0.0003%

含量                                ≥99.0%

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。