維生素C（英語：Vitamin C，又稱L-抗壞血酸）是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素。維生素C在大多的生物體可借由新陳代謝制造出來，但是人類是最顯著的例外。

中文名：維生素C

外文名：Ascorbic Acid

熔 點：190 - 192℃

溶解性：333 g/L (20℃)

比旋度：+20.5°至+21.5°

分子量：176.12

分子式：C6H8O6

密 度：1.954g/cm3

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產品、蓄電池、精密鑄件等。

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。