（木聚糖酶生產(chǎn)廠家）木聚糖酶廠家

一、簡(jiǎn)介

品名：木聚糖酶
英文：xylanase
CAS號(hào)：有
酶活力：5-20萬U/g

二、性狀

木聚糖酶是采用液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝制得，用于啤酒釀造，可以有效分解麥芽汁中的木聚糖和戊聚糖，降低麥芽汁中的粘度，改善其過濾性能，防止非碳水化合物混濁的產(chǎn)生。

三、用途

木聚糖酶可以應(yīng)用在釀造、飼料工業(yè)中。木聚糖酶可以分解釀造或飼料工業(yè)中的原料細(xì)胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物料的粘度，促進(jìn)有效物質(zhì)的釋放，以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖，并因而更易取可溶性脂類成分。木聚糖酶是指可將木聚糖降解成低。
在我國，釀酒行業(yè)對(duì)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著不可忽視的作用。釀酒的原料中含有的木聚糖、β-葡聚糖，從而造成麥汁過濾困難、啤酒渾濁等問題。通過木聚糖酶在啤酒釀造過程中的使用，可使啤酒澄清，降低生產(chǎn)成本。木聚糖酶在釀酒工業(yè)中的要求首先是要能酸性，其次該酶應(yīng)該有較的底物水解針對(duì)性，能夠快而有效地分解谷物細(xì)胞壁中的木聚糖，從而加快其它淀粉酶的作用，再次就是木聚糖酶的產(chǎn)率要，在燒酒、清酒的釀造中應(yīng)用木聚糖酶有助于發(fā)酵效率，增加酒精產(chǎn)。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。