廣州華琪35年專注風味研究，已成為國內(nèi)美味肽生產(chǎn)技術的，我司的產(chǎn)品具有6大優(yōu)勢：提鮮，去腥增香，無堿嫩化，耐高低溫調香，增強厚味，風味研發(fā)。尤其是雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏、鹽焗雞粉、潮汕風味鹵水、口水雞調味醬獲得眾多客戶認可支持。
口水雞的詳細做法：
一、雞前處理
    整雞洗凈，瀝干水分備用；
二、雞肉熟化
     整雞可預先用水蒸雞料腌制1~2小時，亦可直接蒸熟或者水煮（加些姜片和鹽味道更佳）20min左右。
三、雞肉切塊（手撕）、淋口水雞調味醬
    雞肉切塊，擺盤，淋口水雞調味料，依據(jù)個人喜歡添加適量的小米椒、蔥花、香菜以及芝麻和花生碎等

廣州華琪口水雞調味醬底味部分的醬汁除了具備適宜的咸甜鮮，更重要的是富含小分子肽和，讓鮮味來得更飽滿，肉感豐富，鮮甜自然。  濃郁純正的香氣能夠有效去除肉的腥味；而另一方面藤椒的清香搭配鮮甜飽滿的肉感，令人大快朵頤，無油膩感。

口水雞的來歷： "口水雞"這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有:"少年時代在故鄉(xiāng)四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，想想就口水長流……。"烹調賜拈來"口水"兩字，倒成就了大名鼎鼎的"口水雞"。
        口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水

廣州華琪口水雞調味醬精選上等的花椒、辣椒、八角、桂皮等多種香辛料，煉成的紅油，配上香氣濃郁的壓榨芝麻油，輔以自然柔和的藤椒與花椒提取物，造就在舌尖顫動的“麻味”以及黯然銷魂“辣味”
廣州華琪在休閑肉制品領域、火鍋調味領域、家庭調味品領域、餐飲系列全料及食品各個細分行業(yè)服務35年，具有豐富的應用實力，美味肽、去腥膏、麻辣膏、鹽焗雞粉、潮汕風味鹵水、口水雞調味醬等產(chǎn)品獲得眾多客戶信賴支持，歡迎聯(lián)系我們咨詢，取樣試用。