L-蘋(píng)果酸生產(chǎn)廠(chǎng)家 國(guó)標(biāo)L-蘋(píng)果酸添加量

一、簡(jiǎn)介

中文名：L-蘋(píng)果酸       

英文名：L(-)-Malic acid        

別 稱(chēng)：(S)-羥基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羥基琥珀酸;L-蘋(píng)果酸;L-羥基丁二酸        

化學(xué)式：C4H6O5        

分子量：134.09       

二、性狀

L-蘋(píng)果酸為白色結(jié)晶性粉末。微溶于水。不熔于乙醇。

三、用途

用于制造酯類(lèi)；用于絡(luò)合劑和調(diào)味劑。按我國(guó)GB2760-90規(guī)定，可用于各類(lèi)食品。作為酸味劑，可代替檸檬酸使用（約80%），特別適用于果凍及水果為基料的食品。該品有保Chemicalbook持天然果品色澤的作用，亦可作為果膠的萃取助劑，促進(jìn)酵母生長(zhǎng)用劑，配制無(wú)鹽醬油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黃醬等的乳化穩(wěn)定劑。用于各種防腐、調(diào)味等復(fù)配添加劑

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。