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![范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司](http://img3.dns4.cn/pic/251234/p8/20190429142451_0133_zs.jpg)
范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
60克戶部巷大串面筋批發(fā)-黃河實(shí)業(yè)-40克戶部巷大串面筋半成品批發(fā)
價(jià)格
訂貨量(箱)
¥80.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽(yáng)市
主營(yíng)產(chǎn)品
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烤面筋取勝的秘訣就是它自身的實(shí)力,它的烤面筋非常好吃,能夠吸引住顧客??钧熀兔娼畹膮^(qū)別烤麩是用帶皮的麥子磨成麥麩面粉,而后在水中搓揉篩洗而分離出來(lái)復(fù)的面筋,經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的,而面筋是將面粉加入適量水、少許,攪勻上勁,形成面團(tuán)制,稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋??久娼钆l(fā)廠家
面筋實(shí)際上是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。制作的時(shí)候,將面粉加入適量的水,再加少許,攪勻上勁形成面團(tuán)后,再用清水反復(fù)搓洗(這也就是傳說(shuō)中的“洗面”)。待把面團(tuán)中的活粉和其余雜質(zhì)全部洗掉以后,剩下來(lái)的就是面筋了。
面筋分兩種——“油面筋”和“水面筋”。將洗面得來(lái)的面筋團(tuán)成球狀,放入油鍋中炸制而成的,就是油面筋;而投入沸水中煮熟的,則是水面筋??久娼钏玫木褪撬娼?。
洗面是制作面筋必須的過(guò)程,面筋有“素肉”之稱,是一種植物蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。洗面時(shí)是將面粉添加適量的水和少量鹽,然后開(kāi)始攪勻上勁,再用清水反復(fù)搓洗,一直到將面團(tuán)里面的淀粉和雜質(zhì)洗掉,留下來(lái)的就是面筋。
以前洗面筋主要是靠手工洗面,洗面的過(guò)程費(fèi)時(shí)、費(fèi)力,產(chǎn)量還低,尤其到了冬季,冰冷的水更不愿意手工洗面。所以,現(xiàn)在很多人都在使用洗面機(jī)來(lái)洗面筋,洗面機(jī)是一種自動(dòng)化設(shè)備,可以完全替代手工洗面筋,原理跟洗衣機(jī)相似,通過(guò)電機(jī)帶動(dòng),均勻的攪拌面團(tuán),經(jīng)過(guò)幾次的沖洗,后洗面干凈的面筋,擺脫手工洗面的勞累工作。
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