復(fù)配豆類制品凝固膨松劑 油炸豆腐泡 豆腐串 臭豆腐等膨松劑 天潤(rùn)

★產(chǎn)品名稱：復(fù)配豆類制品凝固膨松劑

型號(hào)：DLP-A 本品完全按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過(guò)食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說(shuō)明的用法用量生產(chǎn)制作的豆類制品既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。

★配料表：碳酸氫氨、硫酸鋁鉀、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、碳酸氫鈉、食用玉米淀粉。

★應(yīng)用范圍：豆類制品。 

★功能作用：采用本品加工制作的油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片、油炸臭豆腐等豆類制品膨松個(gè)大、形態(tài)飽滿、不塌陷、色澤金黃、出品率高。 

★最大使用限量：15g/kg(以干豆計(jì)算)。油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片等豆類制品參考用量：2-5g/kg(以干豆計(jì)算)。油炸臭豆腐參考用量：5-15g/kg(以干豆計(jì)算)。 

★使用方法：1.將本品用涼水溶解后加入煮好的豆?jié){中。2.將本品用涼水溶解后浸泡制作好的豆腐塊。3.將本品與大豆蛋白粉干拌均勻使用。 

★溫馨提示：

1.本品含有明礬(硫酸鋁鉀)，超量使用會(huì)導(dǎo)致鋁含量超標(biāo)！

2.如果沒(méi)有油炸豆腐的經(jīng)驗(yàn)，可能因煮豆?jié){溫度高于95℃、油炸火候掌握不好、點(diǎn)漿太老等導(dǎo)致難以膨松。另外，大豆產(chǎn)地品種也會(huì)嚴(yán)重影響油炸豆腐的蓬松度，甚至不膨松！

3.本品容易發(fā)生結(jié)塊、漲袋現(xiàn)象，不影響使用。

4.本品含有食品添加劑碳酸氫銨，加熱會(huì)產(chǎn)生氨味！碳酸氫銨加熱到60℃以上全部揮發(fā)，油炸豆腐成品不會(huì)有氨味。

5.為防止油炸豆腐泡等豆類制品氧化變質(zhì)、變味，可以添加0.3%復(fù)配防腐劑2，復(fù)配防腐劑在本店可拍到。