“海星”牌果凍專用粉是以純卡拉膠為主，經(jīng)復(fù)配而成的一種膠凝劑，用于生產(chǎn)果凍粉、布丁。制成品具有口感清爽，透明度好，析水少、柔韌有彈性等特點，深受廣大果凍布丁生產(chǎn)廠家的信賴。參考用量為0.5-0.8%。