一、簡介

爆米花（Popcorn）是用玉米、酥油、糖一起放進(jìn)爆米花的機(jī)器里做成的一種膨化食品，味道比較甜。 取適量的玉米放入爆花鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動使之均勻受熱后，就可爆出爆米花來

二、性狀

能耐高溫，帶有爆米花的香味

三、用途

水溶性香精一般適用于烘焙·飲料、碳酸飲料、果汁、棒冰、果凍、冷飲等中。參考用量為0.05%～0.12%。

油溶性香精主要用于餅干、糖果、面包蛋糕及其他烘烤食品。參考用量為0.1%～0.2%。

水油兩用香精有較好的耐熱性和較高的香氣強(qiáng)度，適用于冰淇淋、面包、餅干、糖果及中高檔飲料等。參考用量為0.06%～0.2%。

乳化香精即可賦香又可賦色，一般多用于非透明的碳酸飲料、果汁及冰淇淋及糖果中。參考用量為0.05%～0.12%。

粉末香精特別適用于固體即沖飲料，麥片，湯料，休閑食品以及糖果餅干的加香。參考用量為0.08%～2%。 

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。